Tagliolini in cartoccio alla salsa di noci
Ingredienti (per 6 persone): gr. 600 di tagliolini freschi, un pugno di gherigli di noci, tre cucchiai di panna da cucina, gr. 150 di burro, sale, pepe.
Preparazione
Mettete nel mortaio le noci, pestatele vigorosamente, aggiungete poco per volta la panna mescolando, unite il burro leggermente sciolto in modo da ottenere una salsa omogenea che non avrà bisogno di essere cotta, aggiungete sale e pepe.
A parte cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela dopo tre minuti.
Condite i tagliolini con la salsa e metteteli ben chiusi in un cartoccio di carta stagnola che passerete in forno a 1800 per circa 10 minuti.
