RAVIOLI
Di carne
Di cervo
Al bagoss
Ricotta di capra e castagne
Speck porri e taleggio
Ricotta e spinaci
Ricotta e radicchio
Ricotta e porcini

PASTA FRESCA
Pasta all'uovo
Pasta al basilico
Pasta agli spinaci
Pasta per pizzoccheri
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate e spinaci-ortica
Gnoc de la cua
Spātzle
Piöde
Canederli
Trofie

SALSE
Sugo di pomodoro
Ragų di carne
Ragų di lepre
Ragų di cinghiale
Ragų di cervo
Pesto alla genovese
Salsa di noci
Salsa alla amatriciana
Sugo ai funghi

ANTIPASTI
Torte salate
Salatini
Vol au vent
Pizzette
Insalata di mare
Polipo con patate
Cocktail di gamberetti
Capesante gratinate
Alici marinate
Piquillo
Insalata russa
Insalata capricciosa
Funghi misti sott'olio
Cipolline in agrodolce
Carciofi sott'olio
Patč di cervo

PRIMI PIATTI
Lasagne alla bolognese
Lasagne al pesto
Lasagnette mascarpone e cervo
Crespelle:
- ai funghi
- ai carciofi
- agli asparagi
- 4 formaggi
- prosciutto e formaggio
Cannelloni di magro
Cannelloni di carne
Gnocchi alla romana
Melanzane alla parmigiana
Rotolo di ricotta e spinaci
Pizzoccheri

PESCE
Trota salmonata
Verdesca pomodori capperi
Branzino al cartoccio
Orata al sale
Coda di rospo in umido
Grigliata mista

SECONDI PIATTI
Arrosti di vitello e maiale
Vitello tonnato
Brasato di manzo
Spezzatino di vitello
Coniglio in umido
Pollo allo spiedo
Pollo alla diavola
Stinco di maiale al forno
Ossibuchi in umido
Cima alla genovese
Polpette di carne
Scaloppine
Cotoletta alla milanese
Lonza all'aceto balsamico
Tagliata di manzo
Filetto di manzo al pepe verde
Roast beef
Spiedo misto alla bresciana
Porchetta

SELVAGGINA
Salmė di cervo
Costolette di cervo al ginepro
Tagliata di cervo

CONTORNI
Patate al forno
Patatine fritte
Patate duchessa
Verdure ripiene
Verdure fritte
Verdure grigliate
Ratatouille di verdura
Peperonata
Funghi porcini trifolati
Polenta gialla
Polenta taragna

DOLCI
Tiramisų
Torta di carote
Crostate di frutta
Strüdel di mele
Millefoglie
Chantillė
Sacher
St.honorč